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教你5种山楂零食的做法,酸溜溜的,好吃又开胃

教你5种山楂零食的做法,酸溜溜的,好吃又开胃

2019-11-03 18:59:24

10月份山楂上市时,水果摊上摆满了这些红色的小水果,它们不仅酸甜可口,还能促进消化液的分泌,刺激食欲,帮助消化。山楂可以做多种美味的食物。我们最熟悉的糖衣浆果、牡丹皮、山楂饼、山楂雪球、山楂条、山楂果酱和山楂罐头都是由它制成的。小吃仍然是你自己做的。别担心!今天,让我们来看看山楂是怎么吃的。

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红色水果山楂蛋糕

图片和文字|曼玛厨房

山楂600克冰糖300克白砂糖100克柠檬2片

1.选择山楂,在盐水中浸泡半小时,然后擦洗干净。

2.从中间切开,取出核和蒂。

3.加水煮沸大约10分钟。我懒得挤柠檬汁。直接放两片柠檬。

4.煮沸的山楂和山楂水可以单独饮用,可以加入一些冰糖来帮助消化(少量饮用太酸,刺激肠胃)。

5.加入一台破墙机来打泥(不要加水)。

6.把它倒进锅里。最好不要用铁锅。煮的时候很容易变黑。

7.倒入冰糖,慢慢用低热煮沸,不断搅拌,不要糊底部。

8.增稠后,你可以品尝它。如果你觉得酸,加入白砂糖。

9.耐心点,慢慢煮。一定要用小火,否则你会烧伤的。直到它被拿起来倒挂起来。

10.准备一个容器,刷上一层食用油,便于最终脱模。

11.倒入煮熟的山楂酱,用铲子或勺子压实,不要有气孔和气泡。最终的裁剪产品会很漂亮。

12.冷藏几个小时,然后倒扣,直接脱模。

13.切割或切片完成。

14.山楂饼具有消积散结、化瘀的食疗价值。

提示:

600克是山楂去核后的重量。整个过程用小火慢煮。别担心,做果酱是一项非常耐心的工作。最好使用玻璃锅或镀金属锅,而不是铁锅,否则成品为深红色和黑色。

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山楂雪利酒球

图文|龙宝宝陈诺

山楂500克白砂糖250克明胶片5克糖粉20克

1.山楂用水反复清洗干净。

2.用去核神器去山楂核。

3.每个山楂被分成两瓣。

4.把山楂放进面包桶里。

5.在山楂上放150克糖,启动面包机的果酱功能,煮果酱。

6.山楂果酱煮到浓稠时可以停止。

7.将冷却的山楂果酱倒入烹饪杯中。

8.在山楂果酱中加入少量水,利用烹饪棒的快速搅拌功能搅拌几十秒钟。

9.提起搅拌棒,看看精致的果酱。

10.将捣碎的山楂果酱倒入不沾油的锅中。

11.用小火加热,在果酱中加入100克白砂糖两次。

12.继续转动和搅拌,防止果酱从底部溢出。

13.明胶片剂在冷水中很软。

14.将浸泡过的明胶切片加入果酱中。

15.继续翻炒果酱大约一个小时,直到水分蒸发。

16.一旦果酱糊被清楚地集中在一起,就可以达成停火。

17.将6-8g山楂泥搓圆,用糖粉或极细的白砂糖包裹。

18.制成的山楂雪利酒球可以装罐储存,并在三天内尽快食用。

提示:

1、如果没有面包机,你可以把山楂果泥打成糊状,放在不粘锅里煎很长时间。

2.配方中的含糖量相对较大,可以根据各自的口味灵活增减含糖量。

3.配方完全不含添加剂,制作的山楂雪利酒球将在三天内尽快完成。

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山楂卷

照片|meggy跳舞苹果

山楂540克糖200克水适量

1.清洗山楂。

2.将腰部打成两半,用手拧成两半,一半有籽,一半无籽。

3.用刀尖除去种子。

4.将山楂切成小块,放入沸水锅中,倒入适量冷水。

5.将山楂彻底煮熟。

6.空气变暖,放入穿墙机,启动“调味汁”程序,并根据实际情况多加一些水,这样调味汁可以搅拌得更细,同时也是对机器的一种保护。

7.在不锈钢锅里加入200克白糖和山楂酱。

8.用耐高温的硅胶抹刀连续搅拌小火,防止锅被烧坏。

9.翻炒至非常粘。当它凹凸不平时,你可以关掉火。

10.将油布铺在烤盘上。硅胶垫可以不用油布。两者都没有。涂油托盘也是可以接受的。油纸会导致加热不均匀、油纸收缩和底面不光滑。如果你不介意外表,你可以用油纸。将山楂酱倒入烤盘,用刮刀刮平。厚度最好是3毫米,我的厚度大约是5毫米或6毫米,所以需要很长时间干燥。

11.将烤盘放在烤箱中间,保持100度,低温烘烤,直到表面干燥。如果不使用烤箱,可以将其放置在干净通风的地方自然干燥。这一时间可能是半天,或者一天甚至两天,取决于厚度和室温。牡丹皮干燥后脱模。

12.用一把锋利的刀把周围不规则的部分切下来,并把它们分成均匀的部分。它也可以根据喜好切成更窄的条。

13.卷成大卷。

14.我用油纸把它包起来,然后修好了。

15.吃饭时切成小块。它非常方便携带。

16.酸甜可口。

17.该吃山楂了。让我们一起做吧。

提示:

使用破壁机非常方便,它能很好地粉碎果皮。没有穿墙机,烹饪机可以延长加工时间,机器可以精细光滑。熟山楂比捣碎的山楂好。用小火慢慢煮,不断搅拌,防止锅烧焦。耐高温硅土铲优于木铲和竹铲。牡丹皮应该铺成3毫米甚至更薄,这样可以缩短干燥时间,而且铺展得很漂亮。如果太厚,会干燥很长时间,滚动时会出现断线。

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山楂糖雪球

图文|尤尔女孩厨房

山楂1000克糖500克水500克

1.现在超市已经有新鲜山楂,试着买不同大小的新鲜山楂。

2.去花梗去摘种子。事实上,种子可以被移除。许多人喜欢啃种子。例如,我喜欢有糖衣浆果核的山楂,但我不喜欢苹果。然而,我今天还是去了。最后,一根稻草在家里派上了用场。直接推到中间,小心转动。精致的筷子也可以在家里使用。

3.成交。

4.当它完全准备好的时候,用清水浸泡,它很容易氧化。

5.让我们开始煮糖吧。让我们来谈谈冰糖或白糖、水和白醋[山楂与糖的比例是1: 0.5,糖与水的比例是1:1毫升,即200克山楂加100克冰糖和100毫升水。一勺白醋通常足够家庭使用的白勺了。

6.让我们首先匹配冰糖和水的比例。

7.用中小火慢慢烹饪,边烹饪边搅拌。这需要耐心。不要担心边搅拌边看电视剧,直到所有的糖融化,水蒸发。

8.开始均匀地出现小泡泡,然后加入白醋,不要一冒泡就关掉火。呵呵。

9.一定要等到水蒸发,糖开始变稠,甚至出现小气泡。如果它仍然是一个薄抹刀,它会立即下降。哦,你不这么认为。

10.关掉火,把事先排干的山楂倒出来。

11.开始搅拌,因为糖水很稠,搅拌可能有点费力。我用了一个新的不粘锅,怕损坏,所以我不敢用铁勺子和筷子。

12.直到山楂被糖霜覆盖,不再粘稠,我会从嘴里取出酸水。天气热的时候,我会带一个来刺激我的食欲。

13.做很多事情是好事。拍照时,旁边有一个盘子。拍照时吃东西感觉很棒。请快点试试。

14.如果你不能完成烹饪,你可以把小保鲜袋分开,放在冰箱里,然后像以前一样拿出来。

15.几天前我看到了别人教的石榴切割方法。我试用后效果很好。哈哈,一勺就可以了。

16.天气变冷了,空气变干了。我做了一壶玫瑰醋茶。我喝茶时吃了山楂球和石榴。我正在写菜单,玩得很开心。

17.“我希望你不必去海边看温暖的春天和鲜花盛开,你也不必跳着肺流离失所。你也可以遇到一个人,他会陪伴你一生,看着潮水涨落,保护你一生。如果这些都很困难,那么祝你的生命安全。”

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糖衣浆果

图文|小金刚鹦鹉

山楂、适量冰糖、800克开水、400克小番茄、适量草莓、适量金橘

我准备了一些新鲜的山楂、草莓、金橘和猕猴桃来做蜜饯山楂。你也可以多准备一点,先洗干净,然后排水。

2.然后处理山楂,去掉草莓叶,剥去猕猴桃皮,切成小块。山楂也可以一起切成两半,然后去掉山楂核。吃饭时把水果切成小块很方便。

3.应该注意的是,草莓和猕猴桃等水果如果因为水分含量高而不吸收水分,在裹糖时很容易融化,这将导致蜜饯的失败。因此,我们可以把它们放在一边晾干,或者用厨房用纸吸收水分。这一步不容忽视。

4.把准备好的棍子一根接一根地串起来。山楂、草莓和水果都是随意混合的。

5.接下来,开始煮糖。这是制作糖衣浆果最关键的一步。你必须小心控制温度,往锅里倒些热开水。按2∶1的比例加入冰糖、冰糖和水。我用的锅越来越小越来越深。当你在家做的时候,你最好用一个更大更浅的罐子,这样在包装糖的时候更容易操作。

6.然后用大火煮冰糖。当冰糖没有融化时,可以用小勺子轻轻搅拌以加速融化。然而,一旦煮沸,绝对不允许与任何东西一起搅拌。这是关键。

7.如果搅拌,很容易逆转沙子。在下列条件下,没有办法制作晶莹剔透的糖衣浆果。

8.但是如果你真的把所有的沙子都煮了并且不浪费掉,那你就错了。把它煮到结晶,把山楂倒入其中,混合均匀,然后它会变成一个糖雪球。

9.沸腾后,会产生大量气泡。继续煮一会儿,直到有许多密集的小气泡。糖浆变得更浓,肉眼可见,糖的颜色变得略带黄色和焦糖味,然后及时关小火。此时,糖浆的温度约为150度。

10.这时,可以检查一下:将竹签浸入糖浆中,然后迅速放入冷水中。如果它能形成一个非常坚硬透明的外壳,敲击这个杯子会发出非常清脆的声音,这意味着它是可以的。整个煮糖过程需要大约15分钟,你会称出时间。

11.然后开始包糖。这取决于你的手速。记得快点吃完,否则山楂会被煮熟,糖浆会变硬,你就不能做几根糖葫芦了。

12.迅速将山楂和水果串放入锅中,并涂上一层糖。糖还在流动,非常热。小心不要被烫伤。稍微转动绳子,然后放在一边冷却。如果你像我一样把它放进烤盘里,你可以事先垫一层油纸来防止粘连。

13.在包糖的过程中,因为我总是开着小火,所以我煮的时候会变硬,这样我就不能再包糖葫芦了,也很难清洗。这里有一个方法教每个人,继续煮糖,直到它变成琥珀色,然后变成焦糖。

14.用这种焦糖,你可以泡一杯焦糖奶茶,倒入适量的牛奶,然后加入一个茶包。

15.煮至焦糖完全融化并与牛奶混合,茶袋也尝起来像茶。一杯焦糖奶茶准备好了,非常方便,而且烹饪后不会浪费锅底。你是否可以担心如何洗锅和使用剩余的糖?

16.准备好所有的糖葫芦后,放在一边冷却大约10分钟后就可以食用了。红山楂被包裹在晶莹的糖衣糖果里,如果它们咬下去,就会变得又脆又脆。!一口山楂立刻让口水喷了出来。啊,童年的味道又回来了。

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